Vanília krémes epres torta Csilditől

Hozzávalók

Tészta:

4 tojás

4 evő kanál liszt

4 evőkanál cukor

4 evőkanál víz

2 evőkanál tej

Krém:

2 cs vanília puding

1 cs vaníliás cukor

7 dl tej

20 dkg vaj

20 dkg cukor

1 cs dupla babapiskóta

kb fél kiló eper 25 szép szem

tetejére

2,5 dl habtejszín

díszítésnek   eper

A tésztához  szétválasztjuk a tojásokat ,a fehérjét kemény habbá felverjük,a sárgáját kikeverjük a cukorral,majd bele a liszt,víz és a tej.Óvatosan összeforgatjuk a habbal és előmelegített sütőben 180 fok 20 perc alatt piskótát sütünk.Ha kihűlt ketté vágjuk.De ha úgy könnyebb két adagban a kerek torta formában megsütjük.

A krémhez a tejet kikeverjük a puding porokkal és a vaníliás illetve sima kristálycukorral.

Folytonos keverés közben pudingot főzünk belőle,majd hagyjuk hűlni

Ha kihűlt belekeverjük a vajat,krémes elegyet képezve.

Az epreket megtisztítjuk,majd ketté vágjuk.

Az egyik piskóta lap kerül alulra erre jön a krém.

A következő sor babapiskóta ,krém és még egy sor baba piskóta.

Ezután javasolom a torta forma karimát rárakni,hogy kitudjuk rakni körben a szélét a félbevágott eperrel.

Ismét krémet rakunk és a tetejére pedig a sütött másik piskóta lap kerül.

Egy kis időre tegyük így a hűtőbe addig legalább amíg elkészítjük a habot

A felvert tejszínhabot a tetejére rakjuk és tetszőlegesen még eperrel díszitjük.

Jó étvágyat hozzá.

 

 

Kakaós csiga Csilditől

 

A tésztához: 50 dkg liszt,  2,5 dl tej, 10 dkg cukor, 3 tojás sárga, 10 dkg olvasztott vaj, 5 g só, 2,5 dkg élesztő, 1 citrom reszelt héja
Töltelékhez

250 g holland kakaópor

15 dkg porcukor

Tetejére

3 tojás fehérje

1 csepp kristály cukor

egy csepp tej

Az élesztőt cukros tejben  felfuttatjuk, majd a többi hozzávalókkal jól kidagasztjuk  Meleg helyen kétszeresére kelesztjük . Ha megkelt jól. . Két részre vágjuk, és mindegyiket gombócoknak kidolgozzuk..Egyformára kinyújtjuk és abból a keverékből amit a tetejére is teszünk majd ,avval jól megkenjük ezután a cukorral elkevert kakaót  egyenletesen elosztjuk a tésztákon .Az így megkent tésztákat feltekerjük és egyenletes szeletekre vágjuk .Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk szorosan egymás mellé hogy ne lapuljanak el

Tetejét megkenjük jól a tejes cukros tojás fehérjés keverékkel szintén  és 160 fokon 25 perc alatt megsütjük.Ha még maradt a kenő anyagból akkor sütés közben is kenegethetjük vele ,annál szebb lesz.

 

A sütőből kivéve porcukros vaniliás cukorral meghintjük .

Hidegen melegen is isteni finom ,nagyon puha tészta

Ebből az adagból 45 db lesz

 

 

Tripla csokis mousse torta Csilditől

Tészta:

4 tojás

4 evőkanál liszt

4 evőkanál cukor

4 evőkanál víz

csepp tej.

2 evőkanál holland kakaó

Mousse krémek:

15 dkg  tejcsoki

15 dkg étcsoki

15 dkg fehércsoki

3x5 g  zselatin

Hulala Habtejszín  3x150 gr

3x10 dkg vaj

A  tojások fehérjét habbá verjük,külön a sárgát  kikeverjük a cukorral,majd liszt víz és egy csepp tej és a kakaó.Óvatosan beleforgatjuk a habot  és két adagban kisütjük 20 perc alatt a 23 cm-es átmérőjű torta formában.Hagyjuk hűlni.

Az étcsokit olvasszuk meg  a vajjal gőz felett, majd az 5 gr zselatint hozzáadjuk aztán a 150 gr habtejszínt  amit  előzőleg kemény habbá vertünk, majd összekeverjük a csoki krémmel és az egyik piskóta  alapra simítjuk.

Ugyanezzel az eljárással

Ezután rárakom a fehér csokisat,és erre jön még egy piskóta.

Ezt a folyamatot megismételjük még  a tejcsokival is készítések közben a tortát hűtőben tartjuk addig, Amikor kész az adott csoki krém rásimítjuk a többire majd ízlés szerint díszítjük.

Pirított tört mogyorót és csokikat tettem rá.

 

 

 

Raffaello szelet

6 tojásfehérje

20 dkg cukor

10 dkg liszt

10 dkg  kókuszreszelék

 1  csipetnyi só

A krémhez

6 tojássárgája

1 cs vaníliás pudingpor

4 dl tej

25 dkg cukor

25 dkg Rama

10 dkg kókuszreszelék

10 dkg mandula forgács vagy mogyoró

 

 

A tojásfehérjéket cukorral, sóval felverjük kemény habbá, majd a lisztet és a kókuszt kozzákeverjük.

Nagy tepsibe sütőpapírt teszünk, beleöntjük a tésztát és kb. közepes lángon 180 fokon légkeveréses sütőben 20 percig sütjük (nem szabad pirosra sütni).

A tojássárgákat a tejjel és a pudingporral összekeverjük és pudingot készítünk belőle. Ha kihűlt, akkor a cukorral és a margarinnal robotgéppel kikeverjük, rákenjük a tészta tetejére és leszórjuk a 10 dkg kókuszreszelékkel és a 10 dkg mandula forgáccsal.

A  Mandulát  vagy mogyorót ha nem elég apró még összetöröm  és pár másodpercig pirítom a serpenyőben ,és úgy teszem  a tetejére .

Így lesz valódi raffaello íze .

 

 

 

Zabpelyhes nutellás csokis keksz Csilditől

Hozzávalók

30 dkg liszt

20 dkg zabpehely

20 dkg vaj

25 dkg cukor

10 dkg csoki összetörve

1 teáskanál sütőpor

2 nagy evőkanál nutella

5 tojásfehérje

1 csipet só

Elkészítési idő: 15 perc

Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

A lisztet keverjük össze a sütőporral, a zabpehellyel, a sóval és majd morzsoljuk el a vajjal és a nutellával. A csokit törjük össze kisebb darabokra, és vegyítsük a tésztához. A tojásfehérjéből verjünk lágy habot, kanalazzuk  hozzá a cukrot, keverjük még egy rövid ideig, majd forgassuk össze a zabpelyhes masszával, és letakarva tegyük a hűtőbe fél órára. Közben a sütőt melegítsük elő 180 fokra. Ha a pihentetési idő letelt, egy tepsit béleljünk  ki sütőpapírral, és egymástól viszonylag távolabb teáskanállal halmozzunk  rá a tésztából. Vigyázzunk, ne érjenek össze, mert sütés közben még nőni fognak. Tegyük  a sütőbe 15-18 percre, amíg a kekszek külseje megpirul, de a belsejük még enyhén lágy marad. Ha kivettük  őket, ahogy hűlnek, még egy kicsit szilárdulni fognak, és finom lágy lesz a belsejük.

 

Hartyáni krémes Csilditől

A tésztához:  

2 ek. méz 

20 dkg kristálycukor 

2 ek. cukrozatlan kakaópor 

2 db tojás 

40 dkg finomliszt 

1 mk. szódabikarbóna 

1-2 ek. tej 

A krémhez: 

2 csomag vaníliás pudingpor 

7 dl tej  

20 dkg vaj  

20 dkg porcukor 

A töltelékhez: 

18 db babapiskóta 

1,5 dl  főzött kávé 

1 ek. rum vagy pár csepp aroma

Elkészítése:

1.   Vízgőz felett összeolvasztjuk a mézet a cukorral és a kakaóval, hozzádolgozzuk a két tojást. A lisztet összeforgatjuk a szódabikarbónához. Hozzáöntjük a mézes keveréket, és összegyúrjuk. Ha túl kemény a tészta, akkor egy kis tejjel lazíthatjuk. 

2.   Két egyenlő részre osztjuk a tésztát, és egyesével 25 × 35 centis lappá nyújtjuk. Egy-egy sütőpapírral fedett sütőlemezre terítjük,egyszerűbben a sütőpapíron is nyújthatjuk. és 180 fokos sütőben 10 perc alatt megsütjük. Tepsi hátán sütve könnyebb.Áttesszük egy rácsra, és teljesen kihűtjük. 

3.   A két csomag pudingporból és a tejből sűrű krémet főzünk, majd, hagyjuk kihűlni. A puha vajat kihabosítjuk a porcukorral, majd összedolgozzuk a kihűlt pudinggal. 

4.   Az egyik hideg tésztalapot rátesszük egy tálcára. Rákenjük a vaníliás krém felét. Összekeverjük a kávét a rummal. Egyesével megmártjuk benne a babapiskótákat, és sorban rárakosgatjuk a krém tetejére. Rásimítjuk a maradék krémet, majd óvatosan ráhelyezzük a másik tésztalapot. Finoman rányomkodjuk, és betesszük a hűtőszekrénybe legalább egy éjszakára, hogy a mézes lapok megpuhuljanak. Tálalás előtt meghintjük porcukorral, és tetszés szerint  hosszúkás szeletekre vágjuk. 

 

Mákosguba torta Csilditől

Hozzávalók: 29 cm-es tortaformához

 

10 db kifli

1,2 l tej

3 db tojássárga

25 dkg porcukor

2 csomag vaníliás cukor

15 dkg vaj

20 dkg darált mák

1 citrom reszelt héja

 

A vaníliás krémhez:

 

20 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

5 dl tej

2 csomag vaníliás pudingpor

20 dkg vaj

 

A tetejére:

 

2,5 dl habtejszín habbá felverve.

 

Elkészítés:

A kiflit vékonyan felkarikázzuk.

 A tojások sárgáját simára keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, rászórjuk a darált mákot, a reszelt citromhéjat, majd összekeverjük, és állandó keverés mellett a tejhez csorgatjuk. Kevergetve főzzük pár percig, amíg besűrűsödik.Még melegen  belekeverjük a vajat.

A felkarikázott kiflire ráöntjük és átkeverjük . Pár percig állni hagyjuk, hogy a kifli felszívja a folyadékot.

A tortaformát kibéleljük sütőpapírral, majd beleöntjük a mákos kiflit.Előmelegített sütőbe helyezzük, majd 170 fokon 25 percig LÉGKEVERÉSSEL sütjük.

A sütőből kivéve hagyjuk a formában kihűlni, majd ráhelyezzük egy tálcára.

A cukrot  a vaníliás cukorral, és a pudingporral elkeverem a tejben. Ezután  majd állandó kevergetés mellett, pár perc alatt, sűrűre főzzük, majd teljesen kihűtjük.

Amikor a puding teljesen kihűlt, apránként hozzákeverjük a vajhoz, hogy egy könnyű, sima krémet kapjunk. A teljesen kihűlt torta tetejére egyenletesen rákenjük a krémet, majd a hűtőbe tesszük, hogy a krém megdermedjen, és az ízek jól összeérjenek.

A habtejszínt kemény habbá verjük, majd rátesszük a tortára.

Díszítésként csoki reszelék vagy cukorka is mehet a tetejére.