Kakaós csiga Csilditől

 

A tésztához: 50 dkg liszt,  2,5 dl tej, 10 dkg cukor, 3 tojás sárga, 10 dkg olvasztott vaj, 5 g só, 2,5 dkg élesztő, 1 citrom reszelt héja
Töltelékhez

250 g holland kakaópor

15 dkg porcukor

Tetejére

3 tojás fehérje

1 csepp kristály cukor

egy csepp tej

Az élesztőt cukros tejben  felfuttatjuk, majd a többi hozzávalókkal jól kidagasztjuk  Meleg helyen kétszeresére kelesztjük . Ha megkelt jól. . Két részre vágjuk, és mindegyiket gombócoknak kidolgozzuk..Egyformára kinyújtjuk és abból a keverékből amit a tetejére is teszünk majd ,avval jól megkenjük ezután a cukorral elkevert kakaót  egyenletesen elosztjuk a tésztákon .Az így megkent tésztákat feltekerjük és egyenletes szeletekre vágjuk .Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk szorosan egymás mellé hogy ne lapuljanak el

Tetejét megkenjük jól a tejes cukros tojás fehérjés keverékkel szintén  és 160 fokon 25 perc alatt megsütjük.Ha még maradt a kenő anyagból akkor sütés közben is kenegethetjük vele ,annál szebb lesz.

 

A sütőből kivéve porcukros vaniliás cukorral meghintjük .

Hidegen melegen is isteni finom ,nagyon puha tészta

Ebből az adagból 45 db lesz