Szedres kevert süti Csilditől

30 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

3 db tojás

5 dkg margarin

10 dkg házi zsír

15 dkg finomliszt 

15 dkg rétesliszt

10 dkg búzadara

1 csomag sütőpor

30 dkg fekete szeder

1 tk mézeskalács fűszerkeverék

 

 

A szedret megmossuk lecsepegtetjük.

A cukrot és a vaníliás cukrot a 3 egész tojással habosra keverjük.

A margarint és a zsírt felolvasztjuk ezek hozzáadásával tovább keverjük.

A lisztekhez hozzákeverjük a sütőport és hozzáadjuk a masszához.

Az így kapott tésztához adjuk a lecsepegtetett szedret amit előbb beleforgatunk a búzadarába.

Óvatos mozdulattal mehet bele a mézeskalács fűszer.

Sűrűbb tésztát kapunk.

A tepsi 29x32 cm kipapírozzuk.

Elsimítjuk a masszát egyenletesen.

180 fokra elő melegített sütőben, 25-30 perc alatt megsütjük.

Tetejét vaniliás porcukorral megszórjuk.

Jó étvágyat hozzá!

Töltött sertés dagadó Csilditől

2  kg  sertés dagadó

1  tk füstös paprika őrlemény

 2 főtt  tojás

 1 csokor petrezselyem

1 tk fokhagyma granulátum

2 db zsemle

1 tojás

2 evk  ház zsír

 1tk só

 

 

1.    A felszúrt  húst bedörzsöljük a sóvall és egy tepsibe tesszük. Kevés zsírt teszünk alá.

2.    Mivel nehezen felszúrható volt a hús,ketté vágtam és így töltöttem meg.

 

3.    A zsemléket vízben megáztatjuk, jól kicsavarjuk és egy tálba tesszük.

4.    Hozzákeverjük a tojást, a fűszereket A főtt tojásokat apróra vágva szintén belekeverjük.

5.    Sózzuk, ha még szükséges

6.    Az így elkészített tölteléket a  húsba töltjük. Ha nem fér bele mind , akkor nyugodtan a hús mellé helyezzük.A dagadót  hústűvel  lezárjuk  .

 

7.    A tepsit lefedjük, és előmelegített forró sütőben sütjük. (kb.1,5-2 óra hosszat)

8.    Közben ha szükséges pici vízet tehetünk alá.

9.    A végén a fedőt levéve még kb. 10 percig pirítjuk.meglocsolgatjuk a lével.

 

Tipp : Érdemes ezt a sültet előző nap elkészíteni, mert frissen nem lehet szépen felszeletelni. Hidegen viszont gyönyörű ( akár még vékony) szeletekre is vágható. 
Nálunk például  hidegen, paradicsommal, paprikával, kenyérrel fogy leginkább. Meleg változatához burgonya illik. Most   burgonyapürét  kínáltam a családnak hozzá.

Nagyon finom  ,jó étvágyat

 

Rakott csirkemell zöldségekkel

1 fej karfiol

1 egész Pritamin paprika

50 dkg csirkemell filé

1 fej hagyma

10 dkg rizs

10 dkg reszelt sajt

1 db húsleveskocka

2 dl tejföl

1 db tojássárgája

vaj

olaj

só, bors  piros paprika

A rizst húsleveskockával ízesített vízben megfőzzük, majd leszűrjük. A finomra vágott hagymát olajban megfonnyasztjuk,piros paprikával meghintjük  rátesszük az apróra kockázott csírke  húst, és együtt megpirítjuk. Közben sóval, borssal fűszerezzük. Amikor kissé kihűlt, a szaftból kiveszünk egy két evőkanállal amit majd a tejfölhöz keverünk, a húst a rizzsel összekeverjük. A karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük, és sós vízben előfőzzük. A paprikát vékony csíkokra szeljük.A leszűrt, lecsöpögtetett karfiolból egy kivajazott tűzálló edény aljára rakunk egy sort. Fűszerezett rizses húst teszünk rá, majd ismét karfiolt.Ezután egy réteg pritamin paprikát. A rétegezést addig folytatjuk, amíg az alapanyagok elfogynak. A legfelső karfiolsor tetejére tojássárgájával reszelt sajttal és a hozzáadott szafttal elkevert tejffölt öntünk .A rétegek  közé is tehetünk a tejfölös öntetből  ,sokkal finomabb lesz.

Tetejét pritamin paprikával díszitjük .Ezután mehet a sütőbe 25 perc alatt készre sütjük .

 

Kinder Bueno torta

Tésztához

8 db  tojás fehérje

 8 csapott ek kristály cukor

 4 csapott ek  liszt 

1 csomag  sütőpor 

2  ek zsemlemorzsa

15 dkg apróra tört mogyoró

1 evőkanál étolaj

 Krémhez

8 db tojás sárgája

 20 dkg kristály cukor 

2 csomag vaníliás puding por

 2 evőkanál  liszt 

8 dl tej

25 dkg  margarin 

1 ek  keserű kakaó

2 evőkanál mogyorókrém

Díszítéshez

 

kinder bueno csokoládé

trüffel golyók

 

 

 

Elkészítés

1.  A tojások fehérjét felverjük, hozzáadunk 8 ek cukrot, 4 ek lisztet, sütőport, zsemlemorzsát,étolajat . A tetejére szórjuk a tört mogyorót Sütőpapírral bélelt tepsiben kb 150 fokon tűpróbáig sütjük.

2.  Ha kihűlt, a tortát 3 felé  vágjuk , és félre rakjuk míg elkészül a krém. Majd a mogyoróval szórt rész kerül felülre .

3.  Krém: a tojások sárgáját, 20 dkg cukrot, a pudingporokat és 2 ek lisztet a 8 dl  tejben sűrűre főzzük. Majd beletesszük a margarint. Ha teljesen felolvadt, a krémet kétfelé öntjük, és az egyikbe teszünk kakaóport és a mogyorókrémet .

4.  Összeállítás: Az egyik lapot megkenjük a világos krémmel majd ráhelyezzük a másik lapot ,ezt megkenjük a kakaós krémmel és végül a piskóta kerül a tetejére .Mindegy melyik krémből hagyjunk a külső peremére is. Illetve a tetejére Ha itt is bekentük szorosan körbe rakjuk ,kinder bueno csokoládéval 

5.  Picit állni hagyjuk, majd 1 órára hűtőbe tesszük.

 

6.  Hűtőből kivéve  szépen elhelyezzük a trüffel golyókat körben a tetején  .A trüffel golyók mogyorós töltetűek saját magam készítettem ,receptjét csatolom lejjebb .

7.  Majd az alkalomhoz illően egy szép szalaggal átkötjük a tortát .

https://receptabc.hu/receptek/mogyoros-truffel/

 

Könyv

Saját és egyedi receptjeimből 2025-ben megjelent az első receptes könyvem, amit jó szívvel ajánlok mindenki figyelmébe.

Ajándékba is tökéletes, amíg a készlet tart!!!
Rendelhetőek a könyvek!

Elérhetőségek: receptarena@gmail.com

                         https://www.facebook.com/profile.php?id=100057579306023

Ha valaki kéri buborékos borítékban is tudom küldeni, de abban az esetben számítson a + posta költségre.
A könyv ára: 9870.-Ft
A könyvről egyéb adatok lejjebb
Cím: Csildi receptes könyve
Szerző: Csibrákné Dombi Ildikó /Csildi/
Kiadó: Magánkiadó
Oldalak száma: 238+4
Megjelenés: 2025.Április
Kötés: Puha táblás
ISBN: 978-615-02-3271-3
Méret: 210 x 297 mm (A/4)

Akik pedig megkapták és használják, megköszönöm ha írnak véleményt!

                                           Tökfasírt Csilditől

                                          

                                                 Tökfasírt 

       

Hozzávalók

2 kg körüli tök lereszelve

Ez lehet bármilyen tök most a szezon Ősszel sütőtök

2 db zsemle

petrezselyem zöld

fokhagyma

só

bors

egy csipet   cayenne bors

2 tojás

zsemlemorzsa beleforgatni a fasírtot

zabpehely 2 evőkanál

olaj a sütéshez

A tököt megtisztítom,kimagozom és lereszelem.

A reszelt tököt lesózom, jól átforgatom és hagyom állni negyed órát, majd alaposan kinyomkodom a levét.

Az előzőleg vízbe áztatott majd kinyomkodott zsemlét és a többi hozzávalót a tökhöz adom.

A petrezselymet fokhagymát apróra vágva tegyük bele.

Fűszerezzük ízlés szerint

Ezt a masszát jól összekeverjük.

Ezután kis gombócokat  fasírtokat formázunk.

Megforgatjuk zsemlemorzsában és forró olajban szép aranybarnára sütjük, majd rízzsel vagy anélkül bármilyen mártogatóssal fogyasztjuk.

Jó étvágyat!           

                                                       

Csipkebogyó Lekvár

 

Hozzávalók

Átpaszírozott tiszta súly 5 kg

Kilónként számított 40 dkg cukor össz 2kg

Celofán

Kisebb nagyobb jól zárható üvegek.

 

Ahogy ígértem Csipkebogyó lekvár .Ha magunk szedjük vigyázzunk mert szúrós

Megtisztítjuk a csipkebogyót két végét levágjuk,majd kettévágjuk ,forró vízzel leforrázzuk majd hideg vízzel megmossuk.Annyi vízben hogy ellepje megfőzzük de oda ne égjen többször kevergetjük .Ha megfőtt átpaszírozzuk kis lyukú szűrőn .Majd az átpaszírozott lét még egyszer lehetőleg még kisebb lyukú szitán átnyomjuk .Ez a kis apró szőrök miatt fontos .Majd lemérjük és 1kg csipkebogyóhoz számítunk 40 dkg cukrot .Újra feltesszük főni de folyamatosan kell keverni .Addig főzzük amíg nem lesz megfelelő sűrűségű .Ez kb forrástól számított 20 perc .Majd tiszta üvegekbe töltjük ,teszünk rá celofánt a celofánra befőzési szalicilt és még 1 celofánt és lezárjuk .De ha forró ecetes vízzel is kiöblítjük az üvegeket nincs szükség tartósító szerre .Ha valakinek jobb a sűrűbb állag akkor rakhat bele plusz 1 dzsemfixet is. Ha ezzel megvagyunk mehet a lekvár a száraz dunsztba ,jó melegen tartva hogy ott hüljön ki . Jó munkát jó étvágyat hozzá.

 

Régen Anyukámmal együtt szedtük a csipkebogyót,nagyon sok munka mire eljutunk a készig.Manapság hála az őstermelőknek hozzá juthatunk a kész alaphoz,amit aztán ízesitve felforralunk főzünk.Bár így sem kicsi munka hogy ne égjen le,egy percre sem szabad magára hagyni.

A végeredmény magáért beszél.Kiváló vitamin forrás.