Hartyáni krémes Csilditől

A tésztához:  

2 ek. méz 

20 dkg kristálycukor 

2 ek. cukrozatlan kakaópor 

2 db tojás 

40 dkg finomliszt 

1 mk. szódabikarbóna 

1-2 ek. tej 

A krémhez: 

2 csomag vaníliás pudingpor 

7 dl tej  

20 dkg vaj  

20 dkg porcukor 

A töltelékhez: 

18 db babapiskóta 

1,5 dl  főzött kávé 

1 ek. rum vagy pár csepp aroma

Elkészítése:

1.   Vízgőz felett összeolvasztjuk a mézet a cukorral és a kakaóval, hozzádolgozzuk a két tojást. A lisztet összeforgatjuk a szódabikarbónához. Hozzáöntjük a mézes keveréket, és összegyúrjuk. Ha túl kemény a tészta, akkor egy kis tejjel lazíthatjuk. 

2.   Két egyenlő részre osztjuk a tésztát, és egyesével 25 × 35 centis lappá nyújtjuk. Egy-egy sütőpapírral fedett sütőlemezre terítjük,egyszerűbben a sütőpapíron is nyújthatjuk. és 180 fokos sütőben 10 perc alatt megsütjük. Tepsi hátán sütve könnyebb.Áttesszük egy rácsra, és teljesen kihűtjük. 

3.   A két csomag pudingporból és a tejből sűrű krémet főzünk, majd, hagyjuk kihűlni. A puha vajat kihabosítjuk a porcukorral, majd összedolgozzuk a kihűlt pudinggal. 

4.   Az egyik hideg tésztalapot rátesszük egy tálcára. Rákenjük a vaníliás krém felét. Összekeverjük a kávét a rummal. Egyesével megmártjuk benne a babapiskótákat, és sorban rárakosgatjuk a krém tetejére. Rásimítjuk a maradék krémet, majd óvatosan ráhelyezzük a másik tésztalapot. Finoman rányomkodjuk, és betesszük a hűtőszekrénybe legalább egy éjszakára, hogy a mézes lapok megpuhuljanak. Tálalás előtt meghintjük porcukorral, és tetszés szerint  hosszúkás szeletekre vágjuk. 

 

Mákosguba torta Csilditől

Hozzávalók: 29 cm-es tortaformához

 

10 db kifli

1,2 l tej

3 db tojássárga

25 dkg porcukor

2 csomag vaníliás cukor

15 dkg vaj

20 dkg darált mák

1 citrom reszelt héja

 

A vaníliás krémhez:

 

20 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

5 dl tej

2 csomag vaníliás pudingpor

20 dkg vaj

 

A tetejére:

 

2,5 dl habtejszín habbá felverve.

 

Elkészítés:

A kiflit vékonyan felkarikázzuk.

 A tojások sárgáját simára keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, rászórjuk a darált mákot, a reszelt citromhéjat, majd összekeverjük, és állandó keverés mellett a tejhez csorgatjuk. Kevergetve főzzük pár percig, amíg besűrűsödik.Még melegen  belekeverjük a vajat.

A felkarikázott kiflire ráöntjük és átkeverjük . Pár percig állni hagyjuk, hogy a kifli felszívja a folyadékot.

A tortaformát kibéleljük sütőpapírral, majd beleöntjük a mákos kiflit.Előmelegített sütőbe helyezzük, majd 170 fokon 25 percig LÉGKEVERÉSSEL sütjük.

A sütőből kivéve hagyjuk a formában kihűlni, majd ráhelyezzük egy tálcára.

A cukrot  a vaníliás cukorral, és a pudingporral elkeverem a tejben. Ezután  majd állandó kevergetés mellett, pár perc alatt, sűrűre főzzük, majd teljesen kihűtjük.

Amikor a puding teljesen kihűlt, apránként hozzákeverjük a vajhoz, hogy egy könnyű, sima krémet kapjunk. A teljesen kihűlt torta tetejére egyenletesen rákenjük a krémet, majd a hűtőbe tesszük, hogy a krém megdermedjen, és az ízek jól összeérjenek.

A habtejszínt kemény habbá verjük, majd rátesszük a tortára.

Díszítésként csoki reszelék vagy cukorka is mehet a tetejére.

 

 

Mami négerkockája Csilditől

Hozzávalók:

30dkg liszt

8dkg házi zsír

3tojás sárgája

2,5 dl tej

25dkg cukor

5 dkg kakaó Cukrozatlan

1 sütőpor

1 csipet só

Kenéshez

 3 evőkanál barack lekvár

 nálam háziból

Hab:

3 tojás fehérje

15 dkg cukor

1 citrom leve /más gyümölcs levét is lehet használni/

Csokimáz:

1 Tábla tortabevonó

5 evőkanál cukor

1 kanál vaj

Elkészítés:

A Zsírral kikeverem  a cukrot  majd bele teszem a tojás sárgáját  amit habosra keverek.

Hozzáteszem  a sót,a  tejet, a kakaót  végül a lisztet és a sütőport .

Ezt a tésztát jól  kidolgozom  A Tepsit  kizsírozom  és liszttel  is meghintem ,majd ezt a tésztát belerakom .Viszont egyszerűbben rakhatunk alá sütőpapírt is.

Előmelegített sütőben  közepes lángon  20-25 perc alatt megsül Tűpróbával  ellenőrizhetjük.

 Tálcára  téve hagyjuk kihűlni, majd megkenjük a baracklekvárral.

A tojásfehérjét a cukorral és a citromlével gőz fölött kemény habbá verjük, majd a habot rásimítjuk a lekváros kakaós piskóta tetejére, és szépen simára egyengetjük.

Amíg a máz elkészül,tegyük be a hűtőbe.

A mázhoz a cukrot, a kockázott csokit a lassú tűzön addig kevergetjük, míg a hozzávalók teljesen elolvadnak. Hagyjuk egy kicsit hűlni, majd hozzáadjuk a puha vajat és simára keverjük.

A  mázzal bevonjuk a tojáshabos sütemény tetejét. Kedvünk szerint kicsit cifráztam a mázat.Hűtőbe tesszük, hogy a máz megdermedjen, majd kockákra vágjuk és tálaljuk.

Jó étvágyat!

 

 

 

Tipp:A tojás habba tehetünk eper levét is így színes hab lesz.

Én most ezt a verziót alkalmaztam,elég pár csepp.

Aki nem szereti a tojás fehérjét az használhat növényi alapú tejszínt is.Pl Hulala kb 2,5 dl.

A sütés során házi lekvárt saját készítésüt használtam.A tojások őstermelői házi tojások.A zsír is házi.

Ha tehetjük süssünk adalékok hozzáadott ízfokozók nélkül.

A legjobb a házi sütemény mert abban bele tetted szíved lelked.

 

Szilveszteri  ropogós pogácsa könnyedén Csilditől

                                                         Hozzávalók

                                                  60 dkg liszt

                                                  20 dkg ráma

                                                  15 dkg sertészsír 

                                                  12 dkg reszelt sajt       

8 evőkanál tejföl

2 teáskanál só

 

A tetejére:

1 tojás

10 dkg reszelt sajt

5 dkg füstölt sajt reszelve

szezám mag

kömény mag

chia mag

 

 

1.   A lisztet összegyúrjuk a margarinnal,a zsírral a  sóval és annyi tejföllel, amennyit felvesz.belerakjuk a reszelt sajtot .

2.   Jól kigyúrt finom tésztánk legyen.

3.   Picit hagyjuk pihenni kb egy fél órát

4.   Kinyújtjuk kb. ujjnyi vastagra, megkenjük a sózott felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal.Kétféle sajtot használtam,nagyon finom így.

5.   Kisebb pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk

6.   Még megszórjuk szezám maggal ,köménnyel,chia maggal.

7.   Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.15 perc közepes lángon hamar kész .

8.   Nagyon finom ropogtatós de ugyanakkor ízletes pogácsa.

9.   Ünnepekre de egy jó kártyaparti mellé is ajánlom.

A zsír és  ráma keveréke miatt másnap sem lesz száraz.Fedeles dobozban friss ropogós marad.

                                      

Szedres kevert süti Csilditől

30 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

3 db tojás

5 dkg margarin

10 dkg házi zsír

15 dkg finomliszt 

15 dkg rétesliszt

10 dkg búzadara

1 csomag sütőpor

30 dkg fekete szeder

1 tk mézeskalács fűszerkeverék

 

 

A szedret megmossuk lecsepegtetjük.

A cukrot és a vaníliás cukrot a 3 egész tojással habosra keverjük.

A margarint és a zsírt felolvasztjuk ezek hozzáadásával tovább keverjük.

A lisztekhez hozzákeverjük a sütőport és hozzáadjuk a masszához.

Az így kapott tésztához adjuk a lecsepegtetett szedret amit előbb beleforgatunk a búzadarába.

Óvatos mozdulattal mehet bele a mézeskalács fűszer.

Sűrűbb tésztát kapunk.

A tepsi 29x32 cm kipapírozzuk.

Elsimítjuk a masszát egyenletesen.

180 fokra elő melegített sütőben, 25-30 perc alatt megsütjük.

Tetejét vaniliás porcukorral megszórjuk.

Jó étvágyat hozzá!

Töltött sertés dagadó Csilditől

2  kg  sertés dagadó

1  tk füstös paprika őrlemény

 2 főtt  tojás

 1 csokor petrezselyem

1 tk fokhagyma granulátum

2 db zsemle

1 tojás

2 evk  ház zsír

 1tk só

 

 

1.    A felszúrt  húst bedörzsöljük a sóvall és egy tepsibe tesszük. Kevés zsírt teszünk alá.

2.    Mivel nehezen felszúrható volt a hús,ketté vágtam és így töltöttem meg.

 

3.    A zsemléket vízben megáztatjuk, jól kicsavarjuk és egy tálba tesszük.

4.    Hozzákeverjük a tojást, a fűszereket A főtt tojásokat apróra vágva szintén belekeverjük.

5.    Sózzuk, ha még szükséges

6.    Az így elkészített tölteléket a  húsba töltjük. Ha nem fér bele mind , akkor nyugodtan a hús mellé helyezzük.A dagadót  hústűvel  lezárjuk  .

 

7.    A tepsit lefedjük, és előmelegített forró sütőben sütjük. (kb.1,5-2 óra hosszat)

8.    Közben ha szükséges pici vízet tehetünk alá.

9.    A végén a fedőt levéve még kb. 10 percig pirítjuk.meglocsolgatjuk a lével.

 

Tipp : Érdemes ezt a sültet előző nap elkészíteni, mert frissen nem lehet szépen felszeletelni. Hidegen viszont gyönyörű ( akár még vékony) szeletekre is vágható. 
Nálunk például  hidegen, paradicsommal, paprikával, kenyérrel fogy leginkább. Meleg változatához burgonya illik. Most   burgonyapürét  kínáltam a családnak hozzá.

Nagyon finom  ,jó étvágyat

 

Rakott csirkemell zöldségekkel

1 fej karfiol

1 egész Pritamin paprika

50 dkg csirkemell filé

1 fej hagyma

10 dkg rizs

10 dkg reszelt sajt

1 db húsleveskocka

2 dl tejföl

1 db tojássárgája

vaj

olaj

só, bors  piros paprika

A rizst húsleveskockával ízesített vízben megfőzzük, majd leszűrjük. A finomra vágott hagymát olajban megfonnyasztjuk,piros paprikával meghintjük  rátesszük az apróra kockázott csírke  húst, és együtt megpirítjuk. Közben sóval, borssal fűszerezzük. Amikor kissé kihűlt, a szaftból kiveszünk egy két evőkanállal amit majd a tejfölhöz keverünk, a húst a rizzsel összekeverjük. A karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük, és sós vízben előfőzzük. A paprikát vékony csíkokra szeljük.A leszűrt, lecsöpögtetett karfiolból egy kivajazott tűzálló edény aljára rakunk egy sort. Fűszerezett rizses húst teszünk rá, majd ismét karfiolt.Ezután egy réteg pritamin paprikát. A rétegezést addig folytatjuk, amíg az alapanyagok elfogynak. A legfelső karfiolsor tetejére tojássárgájával reszelt sajttal és a hozzáadott szafttal elkevert tejffölt öntünk .A rétegek  közé is tehetünk a tejfölös öntetből  ,sokkal finomabb lesz.

Tetejét pritamin paprikával díszitjük .Ezután mehet a sütőbe 25 perc alatt készre sütjük .