Töltött sertés dagadó Csilditől

2  kg  sertés dagadó

1  tk füstös paprika őrlemény

 2 főtt  tojás

 1 csokor petrezselyem

1 tk fokhagyma granulátum

2 db zsemle

1 tojás

2 evk  ház zsír

 1tk só

 

 

1.    A felszúrt  húst bedörzsöljük a sóvall és egy tepsibe tesszük. Kevés zsírt teszünk alá.

2.    Mivel nehezen felszúrható volt a hús,ketté vágtam és így töltöttem meg.

 

3.    A zsemléket vízben megáztatjuk, jól kicsavarjuk és egy tálba tesszük.

4.    Hozzákeverjük a tojást, a fűszereket A főtt tojásokat apróra vágva szintén belekeverjük.

5.    Sózzuk, ha még szükséges

6.    Az így elkészített tölteléket a  húsba töltjük. Ha nem fér bele mind , akkor nyugodtan a hús mellé helyezzük.A dagadót  hústűvel  lezárjuk  .

 

7.    A tepsit lefedjük, és előmelegített forró sütőben sütjük. (kb.1,5-2 óra hosszat)

8.    Közben ha szükséges pici vízet tehetünk alá.

9.    A végén a fedőt levéve még kb. 10 percig pirítjuk.meglocsolgatjuk a lével.

 

Tipp : Érdemes ezt a sültet előző nap elkészíteni, mert frissen nem lehet szépen felszeletelni. Hidegen viszont gyönyörű ( akár még vékony) szeletekre is vágható. 
Nálunk például  hidegen, paradicsommal, paprikával, kenyérrel fogy leginkább. Meleg változatához burgonya illik. Most   burgonyapürét  kínáltam a családnak hozzá.

Nagyon finom  ,jó étvágyat