Kókusztekercs Csilditől

 

50 dkg darált háztartási keksz

15 dkg porcukor

4 evőkanál cukrozatlan holland kakaópor

3 dl tej

1 evőkanál rum vagy rumaroma

1 dl főzött fekete kávé

10 dkg vaj

Krém:

20 dkg puha vaj

20 dkg porcukor

10 dkg kókuszreszelék + 5 dkg a hempergetéshez

Elkészítés

1.   A kekszes alap hozzávalóit gyúrjuk egynemű tésztává. Akkor jó, ha  tömör, de formázható.

2.   Vágjuk kettőbe a tésztánkat és tegyük félre.

3.   A puha vajat keverjük simára a cukorral és a kókuszreszelékkel.

4.   Egy sima felületet hintsünk meg a hempergetéshez félretett kókuszreszelékkel.Én egyből a folpackra nyújtottam. Óvatosan nyújtsuk ki  téglalap formára előbb az egyik, majd a másik tésztagombócot.

5.   Mindkettőnek szórjuk meg a tetejét is kókuszreszelékkel, hogy ne ragadjanak.

6.   Kenjük meg őket a vajas krémmel és a hosszabbik oldaluktól kezdve - a bejglihez hasonlóan - tekerjük fel a kinyújtott tésztákat.

7.   A kész tekercseket csomagoljuk folpackba és tegyük a hűtőbe egy-két órára dermedni.

8.   Az idő leteltével vizes, éles késsel szeleteljük fel a rudakat.