Hozzávalók:
3 kg ponty,
3 kg ponty,
2 kg
keszeg ,kárász, süllő (Paszírozni az alaplébe)
5 fej vöröshagyma,
3 db paradicsom,
2 paprika,
5 fej vöröshagyma,
3 db paradicsom,
2 paprika,
1 erős
paprika
4-5
gerezd fokhagyma
1 kg
gomba (champion )
2 evőkanál édesnemes pirospaprika
2 evőkanál édesnemes pirospaprika
8 db halászlé kocka
4-5 nyomat paprikakrém
só ízlés szerint
Elkészítés:
1. A pontyot megtisztítjuk (pikkelyeit lekaparjuk), megmossuk, fejét, farkát, uszonyait levágjuk. A halhúst kétujjnyi vastag szeletekre vágjuk, besózzuk, hidegre tesszük.Az apró halat megtisztítjuk összevágjuk .A paradicsomot, paprikát megmossuk, félbe vágjuk.
2. A hagymát megtisztítjuk, felszeleteljük. Fazékba rakjuk, ráöntünk annyi vizet,hogy bőven ellepje . beletesszük a hal fejét, farkát és uszonyait és az apró paszírozni szánt halakat . Hozzáadjuk a paradicsomot, a paprikát,fokhagymát sózzuk, egy picit és felforraljuk, és lassú tűzön kb. 3 órát főzzük. Majd 3 óra elteltével bele tesszük az 1 kg gombát .Ezzel még egy órát főzzük .Ez lesz az alap lé .Amikor megfőtt
3. Az alaplevet leszűrjük,félre tesszük és a sűrűjét apró lyukú tésztaszűrőn átpasszírozzuk. Ebbe a lébe a sűrű átpaszírozott halhúst belerakjuk. A levet újra felforraljuk, belekeverjük a pirospaprikát,a feloldott halászlé kockákat,a paprikakrémet,ha kevés az alaplé akkor egy kis vízzel pótoljuk. Majd egy újra forrás után ,beletesszük a szép hal szeleteket és 6-8 perc alatt megfőzzük. Közben kóstoljuk és még sózzuk ha kell . Már ne keverjük, csak rázogassuk, mert a halhús összetörik.A tűz lezárása után rakjuk bele az ikrát vagy a hal tejet ha van .Mert ez már így a forró halászlében megfő.
1. A pontyot megtisztítjuk (pikkelyeit lekaparjuk), megmossuk, fejét, farkát, uszonyait levágjuk. A halhúst kétujjnyi vastag szeletekre vágjuk, besózzuk, hidegre tesszük.Az apró halat megtisztítjuk összevágjuk .A paradicsomot, paprikát megmossuk, félbe vágjuk.
2. A hagymát megtisztítjuk, felszeleteljük. Fazékba rakjuk, ráöntünk annyi vizet,hogy bőven ellepje . beletesszük a hal fejét, farkát és uszonyait és az apró paszírozni szánt halakat . Hozzáadjuk a paradicsomot, a paprikát,fokhagymát sózzuk, egy picit és felforraljuk, és lassú tűzön kb. 3 órát főzzük. Majd 3 óra elteltével bele tesszük az 1 kg gombát .Ezzel még egy órát főzzük .Ez lesz az alap lé .Amikor megfőtt
3. Az alaplevet leszűrjük,félre tesszük és a sűrűjét apró lyukú tésztaszűrőn átpasszírozzuk. Ebbe a lébe a sűrű átpaszírozott halhúst belerakjuk. A levet újra felforraljuk, belekeverjük a pirospaprikát,a feloldott halászlé kockákat,a paprikakrémet,ha kevés az alaplé akkor egy kis vízzel pótoljuk. Majd egy újra forrás után ,beletesszük a szép hal szeleteket és 6-8 perc alatt megfőzzük. Közben kóstoljuk és még sózzuk ha kell . Már ne keverjük, csak rázogassuk, mert a halhús összetörik.A tűz lezárása után rakjuk bele az ikrát vagy a hal tejet ha van .Mert ez már így a forró halászlében megfő.
Ez a recept nagyon finom ajánlom mindenkinek .
Kedvesem receptje ,mert ő ebben nagyon profi .
Az igazi halászlé akkor
a legfinomabb ha magunk fogjuk a halat ,ebben az esetben ezt mind a párom fogta
és teljes egészében ő is készítette
Az biztos hogy beleadta szívét lelkét ,mert nagyon ízlett a családnak.
Nálunk a Halászlé főzése mindig
a férjem dolga .
Én sosem tudnék ilyen finomat készíteni.
Ez az adag 12-15 főre ajánlott.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése